“Haz que tu alimento sea tu medicina" fue la frase citada por el filósofo Hipócrates, considerado actualmente como el padre de la Medicina, a raíz de esto se ha generado un sinnúmero de estudios que han servido de confirmación.
Es importante aclarar dos conceptos: ¿Qué es alimentación? y ¿Qué es nutrición?
La alimentación es un acto voluntario, consciente y dependiente, es decir nosotros decidimos sobre esta acción. Por el contrario la nutrición es un acto involuntario, inconsciente e independiente, es decir nosotros no decidimos sobre esta acción.
A partir de esto, se ha generado un alto porcentaje de malnutrición en el país donde el MSP indica que la provincia de Santa Elena se encuentra con alta incidencia de diabetes mellitus y desnutrición especialmente infantil comparada con las demás provincias.
El consumo de tabaco, las dietas malsanas, la inactividad física y el uso nocivo del alcohol aumentan el riesgo de la mayoría de las enfermedades crónicas, manifiesta la Organización Mundial de la Salud, que tiene como objetivo promover y proteger la salud haciendo que las comunidades reduzcan la morbilidad asociadas a las dietas malsanas y la inactividad física.
Es preocupante que a pesar de caracterizarnos por una buena fuente de alimentos que otras provincias carecen como son las fuentes de pescados azules (ricos en Omega 3), tengamos tanta deficiencia, esto se debe a la falta de información que existe sobre el valor nutricional de nuestros alimentos y más que todo el saber combinarlos de manera que causen un buen impacto en nuestra salud, un ejemplo es el hierro presente en carnes, es mejor absorbido junto con vitamina c presente en frutas cítricas, pero es bloqueado en presencia de calcio de alimentos lácteos.
Cada alimento tiene nutriente esenciales para mantener nuestro organismo de manera armónica, si existe una alteración aparecerán síntomas como dolor de cabeza, sueño excesivo, falta de energía, dolor muscular, acidez estomacal, etc. Cada síntoma se debe a la falta de un nutriente o el exceso de éste.
Mantener un peso adecuado y una alimentación óptima ayudará a prevenir enfermedades como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, etc., y si ya está presente una alimentación adecuada evitará posteriores complicaciones.
Bajar de peso no es tan fácil como decidir restringir la comida, es mucho más que eso, se necesita conocer tu estado corporal, es decir saber la cantidad de tejido graso y muscular presente y tu edad metabólica que es la edad real de tu cuerpo a nivel fisiológico, ya que puedes tener 30 años de vida pero si tienes buenos hábitos puedes tener 15 años fisiológicos o al contrario si son malos tu edad podría estar duplicada. De esta manera se personaliza la alimentación a tus necesidades, a tu metabolismo, controlando que realmente pierdas tejido graso en vez de tejido muscular y óseo, que es lo común cuando restringes alimentos que si necesitabas.
Una alimentación óptima es indispensable como medicina preventiva, es fundamental aumentar el consumo de frutas bien combinadas, vegetales, alimentos proteicos con alto valor nutricional y cereales integrales. No necesitas privarte de las grasas, sino saber combinarlas, y conocer cómo prevenir su oxidación evitando efectos nocivos. No necesitas suplementos ni pastillas para lograrlo sino la combinación ideal de los alimentos en tu cuerpo.
Solo así lograremos no ser parte de las estadísticas, darse un tiempo para la salud es primordial para rendir física e intelectualmente en todas tus actividades, perdiendo peso y previniendo enfermedades de la mejor manera. Recuerda que somos lo que comemos, y lo que siembras cosecharás.
Nutricionista - Dietista Angie Del Pezo
Cel: 0989665574
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