La industria camaronera ecuatoriana mantiene
su liderazgo global al registrar un crecimiento del 25,9 % en sus exportaciones
hacia Estados Unidos y la Unión Europea durante el primer trimestre de 2025.
Según el Análisis Trimestral del Ministerio de Producción, Comercio Exterior,
Inversiones y Pesca, las ventas a estos mercados alcanzaron los USD 853
millones, frente a los USD $677 millones registrados en el mismo período de
2024.
China sigue siendo el principal destino del
camarón ecuatoriano, pero la recuperación sostenida de la demanda en EE. UU. y
la Unión Europea demuestra la competitividad del producto ecuatoriano en
mercados exigentes, gracias a su alta calidad y sostenibilidad.
Así, el camarón se mantiene como el principal
producto de exportación no petrolera del país, con un total de USD 1.888
millones en ventas entre enero y marzo de este año. Este desempeño no solo
impulsa la economía nacional, sino que también genera un importante impacto
social: en 2024, el sector camaronero sostuvo cerca de 125.000 plazas de empleo
en Ecuador.
Ecuador posee condiciones naturales
privilegiadas para la acuacultura: clima tropical, altas temperaturas, humedad
constante y una red de manglares que actúa como filtro natural para las aguas
de cultivo. Estos factores, junto con décadas de experiencia —desde que el país
fue pionero en la industria camaronera en 1969—, posicionándose como el líder
indiscutible de las exportaciones ecuatorianas, y conquistando los paladares
del mundo.
En abril de 2025, Ecuador tuvo una destacada
participación en la feria internacional Seafood Expo Global / Seafood
Processing Global, una de las vitrinas más importantes de la industria a nivel
mundial. Este año, el evento abordó temas clave como el uso de inteligencia
artificial para mejorar la trazabilidad y fomentar una producción sostenible,
áreas en las que Ecuador busca posicionarse como referente regional.
Hoy, el camarón necesita una conservación
óptima desde el momento de la recolección para evitar su descomposición o la
presencia de melanosis, un proceso biológico que afecta la calidad del
producto.
Para contrarrestar esta situación, el Metabisulfito de Sodio (grado alimenticio) se ha convertido en una solución fundamental gracias a su acción antioxidante, la cual detiene el proceso de descomposición del marisco. "La melanosis se trata de un proceso enzimático el cual, en combinación con el oxígeno atmosférico, desarrolla un ennegrecimiento parcial de ciertas partes del camarón. La aparición de esta coloración se da a las pocas horas de ser capturado, iniciándose en la cabeza y extendiéndose paulatinamente en dirección a la cola y ramificándose por las extremidades del crustáceo", explica Christian Jiménez, Consultor de Ventas de Químicos Industriales de BASF Ecuatoriana.
Comprendiendo la importancia de este sector para el Ecuador, la
compañía química internacional, BASF, ha creado un proceso de producción seguro
y de alta calidad para el metabisulfito de sodio. La compañía mantiene tres
plantas propias para la producción de la soda, que es la materia prima para
elaborar el metabisulfito de sodio. Además, es el único productor de sulfitos
que tiene una planta de producción completamente cerrada, tecnificada y aislada
del contacto humano en el proceso, para asegurar que el producto esté libre de
contaminación y cumpla con los más altos estándares de calidad.
Acerca de
BASF
En BASF, creamos química para un futuro sustentable. Combinamos el
éxito económico con la protección ambiental y la responsabilidad social. Los aproximadamente 110 mil colaboradores del
Grupo BASF trabajan para contribuir con el éxito de nuestros clientes en casi
todos los sectores y países del mundo. Nuestro portafolio está organizado en 6
segmentos: Químicos, Materiales, Soluciones Industriales, Tecnologías de
Superficie, Nutrición y Cuidado y Soluciones para la Agricultura. BASF generó
ventas superiores a los €59 mil millones en el 2020. Las acciones de BASF se
cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS) y como American Depositary Receipts
(BASFY) en los Estados Unidos. Para obtener más información, visite:
www.basf.com.
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