El reglamento para
controlar y regular la cadena de producción de la leche y sus derivados,
incluido el suero de leche, firmado este 27 de marzo por varias entidades del
Estado, permitirá tener leche de mayor calidad, para contribuir a reducir los
niveles de desnutrición en el país.
Da la oportunidad
–dijo el ministro de Agricultura y Ganadería, Rubén Flores- de garantizar la
alimentación de la población, especialmente de la niñez, y atacar la
desnutrición.
El reglamento fue
trabajado por los ministerios de Industrias y Productividad (MIPRO);
Agricultura y Ganadería (MAG); Salud Pública (MSP) y Defensa Nacional, además del
Servicio de Aduana del Ecuador (Senae), y la Superintendencia de Control del
Poder del Mercado, cuyos representantes suscribieron este día el respectivo
acuerdo interministerial.
“Hacemos esta minga
institucional para dar un mensaje claro a todas las instituciones públicas y
privadas de un trabajo conjunto para beneficiar a este importante sector
productivo”, dijo el titular del MAG.
Manifestó que el reglamento
también mejorará la cadena de producción de la leche, pero sobre todo la
comercialización, ya que habrá mayor demanda al saber que es un producto de
calidad y bien procesado, cumpliendo con estándares y normas internacionales.
“Es un ejemplo de
cómo la política pública se pone de acuerdo para mejorar la comercialización”,
dijo Flores, al indicar que el reglamento también permitirá que los productores
estén listos para enfrentar el crecimiento de la demanda mundial de ese
producto.
El documento busca
asegurar la inocuidad
y calidad en los procesos de producción,
manipulación,
elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de la leche y sus derivados,
incluido el suero de leche, así como delimitar las competencias de cada
una de las instituciones públicas para regular y controlar la cadena de
producción de leche.
Las disposiciones del reglamento se aplicarán a la producción de leche
obtenida de bovinos, caprinos,
ovinos y búfalos, que tiene como destino el procesamiento,
elaboración y
comercialización de productos y sus derivados (incluido el
suero de leche) para el consumo humano.
Será de aplicación en todos los establecimientos
donde se ordeñe, acopie, procese, manipule, envase,
transporte, comercialice,
importe o exporte leche y sus derivados.
El reglamento en
mención establece responsabilidades de los entes reguladores y aporta a llevar
a la práctica procesos sustentables, que al tiempo de garantizar la inocuidad
de los alimentos, sean producto de prácticas amigable con el ambiente. En lo
que le compete, el MAG estará encargado de inspeccionar y controlar
la inocuidad en producción,
acopio,
transporte
y comercialización de la
leche cruda, incluido el suero de leche.
Para el ministro
Flores, el reglamento “va en el camino correcto para que no se engañe a la
población con desinformación nutricional”. Señaló que no se trata de desmerecer
a ningún producto, sino de regular su uso, inclusive el suero de leche del que
se puede obtener, por ejemplo, pastillas de proteínas de leche.
Consideró
que también será una herramienta en contra del contrabando, ya que permitirá
controlar el origen de los productos lácteos.
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