Las provincias ecuatorianas
de Guayas y Manabí inauguraron hoy su stand conjunto de la Costa de
Ecuador en Madrid Fusión, acercando al congreso la diversidad, el producto
y la cultura culinaria del litoral ecuatoriano.
A lo largo de la jornada, el espacio acogió más de 20
showcookings en vivo, una programación que se repetirá cada día del
congreso, conectando el origen del producto con la innovación gastronómica y
las técnicas ancestrales de la región.
Los chefs Daniela Valverde y Juan Sarango (Guayas) y Samuel
Vásquez, Valentina Álvarez y Fanny Vergara (Manabí) actuaron como
portavoces de sus territorios, mostrando la despensa tropical del país y
reinterpretaron recetas emblemáticas de la Costa ecuatoriana.
La prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, destacó que
“esta alianza demuestra que cuando los territorios trabajan juntos, la
gastronomía se convierte en una poderosa herramienta de posicionamiento
internacional”. Por su parte, el prefecto de Manabí, Leonardo Orlando,
subrayó que “traer nuestra cocina milenaria a Madrid Fusión es una forma de
proyectar nuestra identidad y nuestro patrimonio al mundo”.
Desde el ámbito gastronómico, la chef Daniela Valverde
señaló que “Guayas muestra cómo la tradición puede evolucionar hacia una cocina
contemporánea sin perder su esencia”, mientras que Valentina Álvarez
afirmó que “Manabí comparte aquí una cocina ancestral que es memoria,
territorio y cultura viva”.
En el marco del programa, este lunes a las 16:00 h Manabí
realizó una visita oficial al espacio de Guayas, mientras que mañana
martes, a las 16:00 h, Guayas visitará oficialmente el espacio de Manabí,
simbolizando la alianza entre ambos territorios dentro del stand conjunto.
La presencia de estas provincias en Madrid Fusión tiene como
objetivo fortalecer la marca territorial de Guayas y Manabí, impulsar su
gastronomía como motor de desarrollo económico y posicionarlas como destinos
turísticos de clase mundial.
Durante los tres días del congreso, miles de visitantes
podrán descubrir productos como el plátano, el cacao o el camarón a través de
showcookings, rituales de origen y degustaciones que convierten a la Costa de
Ecuador en uno de los grandes focos gastronómicos del evento.
Sobre Guayas (@visitaguayas_)
Referente de la innovación y
motor económico de la costa ecuatoriana, Guayas se proyecta al mundo como un
destino gastronómico de vanguardia. Su propuesta culinaria es el resultado de
una evolución constante que parte de una cocina privilegiada para transformarla
mediante técnicas contemporáneas con vocación internacional. La provincia
combina su herencia cultural con una visión creativa y cosmopolita,
posicionando sus sabores icónicos en el escenario de la alta cocina global.
Sobre Manabí
(@manabigastronomiamilenaria)
Reconocida como la Región
Mundial de Gastronomía 2026 (primera de las Américas), ‘Manabí Gastronomía
Milenaria’ representa la esencia del litoral ecuatoriano. Su identidad se
fundamenta en la preservación de técnicas ancestrales, la pesca artesanal y el uso
del horno de leña, elementos que han dado origen a una cultura alimentaria
única vinculada al territorio. A través del Movimiento ICHE, la provincia, cuya
capital se encuentra en Portoviejo, lidera la investigación y puesta en valor
de productos emblemáticos como su cacao de excelencia y preparaciones que son
símbolo de la memoria y comunidad de la región.
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