.jpeg)
Productos OLÉ y el
Restaurante Sensibus de la Universidad de Las Américas (UDLA) se unieron en una
alianza estratégica que busca visibilizar la riqueza gastronómica ecuatoriana,
fortaleciendo el vínculo entre la industria y la academia. Esta colaboración
tiene como objetivo destacar el potencial de los ingredientes nacionales y el
talento culinario emergente, generando experiencias que promuevan la identidad
y la diversidad de la cocina ecuatoriana.
La iniciativa pone en el centro al ají
ecuatoriano, un producto emblemático de la cultura culinaria, cultivado en
distintas regiones del país, desde la Costa hasta la Sierra y la Amazonía; y
apreciado por su amplia variedad de sabores, colores y niveles de picor.
Reconocido como un ingrediente versátil que va desde preparaciones
tradicionales como el ají de tomate de árbol hasta propuestas gourmet y de
cocina fusión, el ají ecuatoriano se ha convertido en un símbolo de identidad
gastronómica.
En Olé creemos en la ventaja competitiva que nos
da nuestro país, donde en un territorio relativamente pequeño podemos cultivar
una gran diversidad de productos de altísima calidad. Nuestra posición en el
centro de la tierra permite que nuestros campos produzcan frutas y vegetales
con un sabor excepcional. Esa riqueza se refleja en nuestra gastronomía, de la
cual nos sentimos profundamente orgullosos y que nos inspira a crear nuevos
sabores que conectan con la identidad ecuatoriana.
“En Productos OLÉ llevamos 25 años apostando por
el desarrollo de la gastronomía ecuatoriana y por el fortalecimiento de la
cadena productiva local. Esta alianza con Sensibus y la UDLA representa un paso
importante para conectar la industria con la academia, creando espacios donde
nuestros productos se conviertan en experiencias y donde podamos visibilizar el
talento de quienes están transformando la cocina del país,” afirmó Pedro Vega,
CEO de Productos OLÉ.
Su consumo registra un crecimiento sostenido
gracias a la tendencia global hacia sabores intensos y naturales. En Ecuador,
el 72 % de los hogares consume ají al menos una vez por semana. Para responder
a esta demanda, la línea Ajíes de Mi Tierra ofrece una propuesta que
celebra la diversidad gastronómica del país con sabores únicos: en la Costa,
destacan el Ají con Maní y el Ají Manaba, cremosos y elaborados con
ingredientes de la región; en la Sierra, el favorito es el Ají de Chocho y el
Ají Lojano, nutritivos y con granos andinos emblemáticos; y en el Oriente,
sobresale el Ají de Maracuyá, preparado con fruta real que refleja la frescura
tropical. Todas estas variedades se producen localmente con insumos 100 %
ecuatorianos, en colaboración con productores locales, garantizando frescura,
autenticidad y calidad.
“En Sensibus creemos que la gastronomía es una
herramienta para contar historias y preservar tradiciones. Trabajar con
Productos OLÉ nos permite llevar esa visión a otro nivel, mostrando cómo
ingredientes tradicionales pueden ser la base para creaciones contemporáneas
que representen al Ecuador dentro y fuera del país,” comentó David Cartagena,
Chef Ejecutivo de Sensibus de la Universidad de las Américas.
La colaboración incluye la creación de
actividades conjuntas que promuevan la innovación culinaria y el uso de
ingredientes locales, brindando a los estudiantes de gastronomía la oportunidad
de experimentar con productos emblemáticos y de aprender directamente de los
procesos productivos.
Acerca de OLÉ
Olé es una empresa orgullosamente
ecuatoriana con más de 22 años de presencia en el mercado, nació como una
propuesta que apostó por crear productos en base a ingredientes 100%
ecuatorianos y mezclados con lo inimaginable. Cuenta con más de 50 productos entre salsas y
aderezos, snacks, vinagres y conservas, todos elaborados a partir de materias
primas frescas que vienen directamente desde el campo. Los productos OLÉ son
hechos de manera artesanal por gente ecuatoriana calificada, lo que permite
destacar en la calidad y sabor.
