Ecuador actualmente tiene un total de 2.000 hectáreas cultivadas de guanábana, de las cuales menos un de 5% corresponde a cultivo orgánico y 200 hectáreas se encuentran en proceso de transición.
Para conocer los principales desafíos de los productores y la industria en general, Daniel Ortega, presidente de Asoguanábana de Ecuador conversó con Portalfruticola.com comentando la hoja de ruta para el cultivo de guanábana en Ecuador.
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Respecto a la producción que tiene actualmente Ecuador, Ortega indicó que el cultivo tradicional tiene una producción que bordea las 20 toneladas métricas por hectárea anuales y en el caso del cultivo orgánico, va de entre las 15 a 17 toneladas métricas.
Una de las particularidades del cultivo, es que puede producir fruta durante todo el año, “algunas técnicas de producción permiten sistematizar la producción a lo largo de los 12 meses, tenemos peak de producción que puede ir desde fines de noviembre a marzo” dijo el presidente de la organización frutícola.
Guanábana en el campo
En cuanto a los manejos agronómicos que requiere la guanábana, Daniel Ortega señaló que el cultivo necesita tres elementos fundamentales, comenzando por la formación del árbol “la capacidad y la vida productiva va a depender de la estructura del árbol. Trabajando la poda de formación y de mantenimiento. Ya que la fruta puede llegar a pesar 7 a 8 kilos, con un promedio de 30 frutas al mismo tiempo en el árbol”. Dado el peso de la fruta, es necesario que los productores tengan un árbol muy resistente, bien formado y con una buena nutrición.
Otro de los manejos agronómicos de relevancia para la guanábana es la polinización, que se debe realizar de forma manual, por lo que es un cultivo de alta exigencia de mano de obra. En ese sentido, el presidente de Asoguanábana, indicó que el cultivo tiene un ratio de mano de obra que va entre 1,7 y 1,8 hombres por hectáreas”.
El tercer punto es la utilización de fundas, “esto se debe a que muchas lepidópteras y dípteras les gusta inocular sus huevos en la fruta o en las flores. Por lo que se debe cubrir con fundas, para protegerla sin necesidad de aplicar químicos” dijo Ortega.
Rentabilidad del cultivo
Al existir cultivo convencional y orgánico se modifica la estructura de costos, así lo explicó Ortega “el producto orgánico es más costoso porque requiere mayor participación de mano de obra”.
A juicio de Ortega un factor importante que gatilla la rentabilidad del negocio es el precio de los mercados internacionales. Añade que algunos productores le dan un valor agregado a la guanábana pasando el producto a pulpa y algunos lo están liofilizando, es decir, haciendo polvo del fruto. También se procesa la hoja, para la producción de té y asimismo se pueden hacer aceites esenciales.
“Dependiendo del nivel de agregación de valor la rentabilidad es mayor, en muchos casos los productores tienden a diversificar con otras frutas y aquellos que solos se concentran en la guanábana y venden la fruta en fresco, enfrentan condiciones de menor rentabilidad”.
Principales mercados
El mercado interno del Ecuador es relevante respecto al consumo y precio. Ortega especificó que actualmente se encuentran gestionando el mercado de exportación para así tener más oportunidades. “Nosotros nos hemos orientado con la guanábana en fresco hacia Europa, porque ya tenemos las condiciones fitosanitarias de ingreso”.
Comentó que actualmente se encuentran en negociaciones para potenciar nuevos mercados, “estamos trabajando con Aphis en EE.UU., que es el órgano de sanidad del país para liberar el acceso de la guanábana. Ya que es uno de los 10 productos que Ecuador ha priorizado en su acuerdo bilateral con Estados Unidos y tenemos muchas expectativas que se pueda abrir el mercado para la fruta fresca”.TOMADO DEL PORTAL FRUTICOLA.COM
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