Esta masa es super rica tiene sabor, suavidad, y es visiblemente linda.
No es solo una galleta, es un manjar al paladar. Que bien puede ir sin decorar con relleno o sin el.
Ingredientes
300 gr de harina
100 gr de maicena
250 gr de azúcar Glass
1 cda de canela
1 cdita polvo de hornear
1 pizca de sal
Ralladura de limón
1 huevo
1 cda esencia
200 gr mantequilla
Ingredientes de reserva
25gr de maicena
25gr de harina
Reservar esta mezcla que utilizaremos al momento de amasar
Mi toque especial para llevar a cabo mis recetas y que se me hagan fáciles de recordar, es el orden de los ingredientes
Según su orden, es el orden en los que se irán incorporando.
PREPARACIÓN
Mezclar los ingredientes secos todos estos tendrán que ser cernidos
harina, maicena, azúcar Glass, polvo de hornear, sal, canela, ralladura de limón.
En un recipiente aparte batimos el huevo y la esencia e incorporamos a los ingredientes secos, no batir, mezclando suavemente.
(E aquí el secreto de unas galletas perfectas no mezclar demás )
Inmediatamente incorporamos la mantequilla y amasamos suavemente, hasta que este todo integrado.
Si la mezcla esta muy pegajosa podemos cubrirla con un poco de la reserva.
Dejar reposar esta masa cubierta con plástico, por al menos 30 min en la nevera.
Retiramos la masa y estiramos hasta conseguir un grosor de 4 mm Utilizamos cortadores a elección poner en una placa con papel encerado y hornear.
180° horno precalentado
Nivel medio
Por al menos 6 minutos o hasta que este dorado los filos.
Dejar enfriar en unas rejillas
Y solo queda decorar a elección con fondant o glase real.
Puedes rellenar los de manjar mermelada o de tu relleno favorito.
Vivi Moyano.
Vivi Vainilla
Cocina y repostería creativa
Hecho con amor- Hecho en Ecuador
0981021872
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