"Estamos impulsando la michulla para que Chanduy tenga su repunte turístico, pues tiene una amplia playa, un lindo río y hoy han demostrado que saben mucho de gastronomía ancestral", dijo Marino Matías, uno de los coordinadores del evento denominado "Chanduy, la Hueca de la Michulla".
El molusco, capturado con un gancho de alambre que se introduce unos 20 cm en la orilla del río, se utiliza para preparar un sinnúmero de platos tradicionales, entre ellos ceviches, sopas, hayacas y corviches.
En el festival hubo veinte stands de alimentos, impulsados por el programa de apertura turística del Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria. Contaron además con el apoyo del gobierno parroquial.
María Teresa Saavedra y su esposo Esteban Yépez explicaron a los concurrentes el proceso para la elaboración de estas exquisiteces: "Luego de la captura se las pela, se las lava bien y se las deja en agua de limón por cierto tiempo para que se curtan y estén listas para el ceviche".
Al evento llegó una gran cantidad de turistas.
Para muchos de los concurrentes esta era la primera vez que probaban el molusco. "La sopa es deliciosa, el arroz espectacular," señaló Javier Villegas , uno de los asistentes.
Aunque la captura del molusco es ardua, el costo de la libra es solo de $ 2 y se comercializa en los mercados de La Libertad y Santa Elena.
No obstante, según el proyecto de promoción, los moradores esperan ya no venderlas solo como materia prima. "Sabemos que los resultados no se verán de la noche a la mañana, pero tenemos fe que con este tipo de atractivos, en corto tiempo también seremos una población turística como las de la Ruta del Spondylus", expresó el comunero Juan Lindao. JLC/Expreso
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