Estas instituciones, junto con el Ministerio de Industrias y Productividad (Mipro), a finales de 2011, ejecutaron un plan para conseguirlo.
Así se inició la reconstrucción del camal regional para la provincia, cuyo valor asciende
a $ 1'525.866, de los cuales el Mipro aporta con $ 578.000 y la diferencia es la
contraparte que debe poner cada cabildo.
La obra deberá estar lista en las próximas semanas, informaron las autoridades,
quienes aseguraron que este lugar será uno de los más modernos en el país, con
equipos de tecnología de punta, tanto para el sacrificio de animales como para la
conservación de la carne.
"Atrás quedará el mal aspecto de insalubridad que se tenía tanto en el camal como
también en las tercenas y que con justa razón los ciudadanos reclamaban", dijo el
alcalde de La Libertad, Marco Chango.
En este lugar los cárnicos serán manipulados con estrictos controles de estándares de
calidad e inclusive su traslado hasta las terceras se hará en vehículos equipados con
sistemas refrigerantes.
Según Ricardo Camacho, representante del Mipro, este es un proyecto de control
sanitario que beneficiará no solo a los habitantes de la provincia de Santa Elena, sino
también "a los turistas que visitan sus balnearios porque ahora podrán adquirir carne
de excelente calidad y garantizada en las tercenas de los mercados".
La cadena de este buen manejo se complementa en las tercenas. Para ello, mediante
créditos del Banco de Fomento se les dotará a estos locales de aparatos modernos
para el corte de la carne, además de vitrinas congeladoras para la exhibición y
conservación.
La atención al usuario es otra de las preocupaciones, por ello desde ayer 97
comerciantes y propietarios de tercenas se capacitan en las buenas prácticas de
manufacturas.
Francisco Peralta, uno de los terceneros de La Libertad, expresó que con esta ayuda
mejorarán las ganancias porque "estábamos perdiendo clientes por el desaseo".
El beneficio también lo sienten los consumidores porque ahora tendrán más alternativas
para comprar carne roja pues, como explicó Ángela Villón, antes solo conseguían carne
garantizada en los comisariatos, "ya que la que se expendía en las tercenas dejaba
mucho que desear"./Expreso Follow @laprimeraec
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