Sopa de Ostiones

INGREDIENTES:
100 ostiones
6 Rebanadas de pan
6 rebanadas de queso
2 dientes de ajo machacado
1 cucharadita de estragón
1 cdta. De harina
115 gramos de mantequilla,
1 cebolla perla picada
2 tzas. De vino blanco
4 tzas. De caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: Dorar el pan en aceite de oliva, rehogar la cebolla y los ajos en mantequilla.  Añadir harina.  Cocinar por un minuto.  Agregar la mitad de los ostiones con su jugo. Hervir.  Incorporar el vino. Licuar.  Poner  al fuego.  Añadir caldo de pescado y estragón.  Revolver. Poner el resto de los ostiones. Cocinar sin hervir.  Adornar con rodajas de pan y queso. Follow @laprimeraec

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